由于辣木籽保水的本领很厉害，致使它能在极限干旱地区的恶劣环境中生长，因为它含有能抓住水分的活性成分，因此，辣木籽除少量用于种植之

外，大量的用途是用来做生产原料，在食品、医药、保健、化妆品等领域都有着良好的应用价值，如可用于液体净化、提取制造保水、防晒等**化妆

品的活性物质等。

作为蔬菜和食品有增进营养，食疗保健的功能;也广泛应用于医药、保健等方面，被誉为"生命之树"，"植物中的钻石"。非洲当地居民常将其打碎成

粉末冲水成为饮料食用，以摄入大量的维生素。而印度当地人民则在日常生活中食用辣木，鲜叶可作为蔬菜食用，嫩叶类似菠菜，可以作汤或沙拉。嫩

果荚也可以食用，干种子可以打成粉末作为调味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料，有辣味。辣木的花在略微变白之后也可以加入沙拉中

食用。1997年，美国基督教**救济会开始与塞内加尔组织合作推动一项计划，他们将辣木加入当地人民的饮食中，用以对抗营养失调及预防疾病，有显著的成果。这种耐干旱且成长**的树木也因此被称为「奇迹之树」，而渐为人所熟知。

美国Discovery频道曾在"另类医学指南"系列报导中，指出辣木含有丰富营养素，被广泛应用在改善各种疾病，并且成效显著，科学家更将辣木视为现代医学的救星。

辣木树苗有点像凤凰树苗，其嫩枝叶可摘来煲汤当菜吃。说来奇怪，用这种枝叶煲汤的肉类和鱼却不会过火，肉质不韧，汤色鲜绿，味道奇佳。

其可供食用的嫩叶，味道有点像菠菜;豆夹外形类似菜豆，味道像芦笋，滚水烫熟加佐料凉拌或煮汤皆宜。

辣木豆荚里面是嫩的，味道像秋葵或芦笋，外面的皮纤维化得厉害，像木屑，基本不能吃。里面的豆豆像粽子模样，四角的，味道像豌豆，很嫩。

成熟的豆子炒熟吃，味道像烤坚果，含有高量的维生素C和B族维生素和膳食矿物质。

**各国都用辣木烹制食物:在孟加拉国和斯里兰卡等国，辣木与椰子、 **种子和芥末混合，制成各种各样的咖喱菜肴或添加到珍珠鸡等食物

中。树叶切细了，用作蔬菜和沙拉装饰，也用于代替香菜。在东爪哇，辣木用于做酸汤或混合蔬菜汤。在马尔代夫，树叶加洋葱和干辣椒与金枪鱼片混

合油炸;在巴基斯坦，把辣木花水煮后，加在土豆泥中煮熟，是一种特殊的味道菜;辣木的绿色豆荚、 树叶和花朵用于各种各样的泰国菜，比如咖喱菜、
 
炒菜、 汤水、 蛋卷和沙拉等。

据国外传统医学记载，辣木有降低血糖、改善睡眠、清肠及促进**功能。辣木花蒸熟后，凉拌即可食 用，加适量的糖用来治疗感冒，花汁

也可以减轻咽喉发炎，但孕妇不宜。辣木种子油可以加工成高级烹调油和高级润滑油，也可以开发附加值更高的日用化妆品，在 我国开发辣木系列产

品将有广阔的前景。在**，以新鲜的辣木叶、裸麦粉、脱脂奶粉以及高钙脱脂牛奶等低脂食物为材料而制成的辣木面包已经上市，化妆品市场 也出现了含辣木油成分的洁面乳等系列产品。

辣木油是一种温和的带浅黄色的非干性油，有典型的坚果味。在辣木种仁中含有质量分数大约40% 的油份。其中油酸的含量可在62% - 78% 之

间，总的不饱和脂肪酸的含量就远高于80%。其中，给辣木油的命名带来影响的二十二碳酸即山俞酸的含量也比较高，在4% - 8% 左右。由于辣木油的

脂肪酸组成与橄榄油很相近，特别是油酸的含量与之相近，因此常被宝洁公司、联合利华等作为化妆品的原料食用。

另外，其在杀菌、瘦身、降脂、**、调节肠胃功能、护肝、抗紫外线、润肤、营养头发、保湿等许多方面也表现出很多特色。

辣木籽**初是联合国卫生组织作为非洲针对饥荒以及营养匮乏的药用物质出现的，其根苗干茎 以及树叶都体现出了优秀的营养提供能力。对于当

下中国，也许现在已经不存在营养不良的问题，但是对于各种因为营养过剩而产生的病症的防治，以及因为追求健 康而逐渐被重视的素食环境，辣木

均可在不同的层次中提供帮助。在2012年被列为中国国内的新能源食材，并且被两次作为国礼赠送给古巴革命家卡斯特罗。

因为富含辣木油，辣木籽在排毒、加速**方面有一些比较好的表现，总体来说，辣木籽在降低血脂、血压，减肥瘦身，调节肠胃，护肝戒

酒，增强人体**方面具有显著疗效。尚无证据表明，辣木籽具有市场上某些商家宣称的提高男性生殖能力的功能。

非洲辣木籽 辣木在中国广东(广州、儋县)、云南、**等地有栽培，常种植在村旁、园地;亦有逸为野生的，产崖县牛尾山大抱杠，生于杂林中。

其多数生长在热带年降雨量250~1,500 毫米的半干旱地区，而在年降雨量超过3,000毫米的热带湿润环境也能适应良好。辣木能适应砂土和粘土等各种

壤，在微碱性土壤中也能生长。喜光照，主根很长，因此能耐长期干旱。它的适宜生长温度是摄氏25~35度，在有遮荫的情况下能忍受摄氏48度的高

温，也能耐受轻微的霜冻。严寒可能使辣木的地上部分死亡，但是严寒过后，新芽仍可重新萌发长成植株。辣木通过种子或扦插繁殖，生长很快，幼苗

期若不进行剪枝，则**年就可以长到四公尺的高度，树干直径可达30公分。

因为其较为苛刻的生长条件，在亚洲种植的辣木，通常以树叶，根、茎作为其经济效用。而在非洲东部冈比亚及埃塞俄比亚等地原产的辣木籽，因

为与印度地区改良种的不同，种子也呈现出不同的形状。